【中國食記】中國必吃沙县小吃 大推花生醬拌麵 

沙县小吃
聽說來中國必吃沙县小吃,不過滿街的沙县小吃到底要吃哪一家呢?

剛好公司有業務推薦zFUN來到吳江中山北路的這一家沙县小吃

聽說這一家有別於其他,麵特別好吃、湯也特別好喝哦
沙县小吃
沙县小吃起源於夏商周,發源地為人稱「美食城」的福建省三明市沙县

其擁有黃河流域之中華飲食文化背景

沙县小吃屬於客家菜系,其為種類繁多與經濟實惠為一大特色

店內空間↓
沙县小吃
MENU↓(點圖可放大)
沙县小吃
沙县小吃以麵食為主、米飯為輔,湯品以清燉為主要調理方式

最著名的就是乾拌麵,另外滷味也很推薦~

店裡的滷味是大鍋滷↓
沙县小吃
飄香拌麵 RMB$5(約台幣$25)
沙县小吃
來沙县小吃必吃的就是這拌麵,說到底就是花生醬拌麵

跟台灣的麻醬麵有異曲同工之妙,而且麵在拌完之後不會過乾難入口
沙县小吃
台灣的麻醬麵總會放很多的胡麻醬,所以基底醬油香氣較淡

而花生醬拌麵以肉燥為主、花生醬為輔,且花生醬只帶香而不帶甜味

吃下麵的第一口是肉燥與醬油的鹹香,接著才出現淡淡的堅果香氣
沙县小吃
吃完原味,再加一點店家的陳年烏醋,帶一點微酸又有醋香

幫這花生醬拌麵味道又更上一層樓

沙县小吃麵體是陽春麵,吸附很多花生醬與底層的肉燥香
沙县小吃
喜歡吃辣的捧U還可以加店家特製的辣醬(怕辣請酌量添加哦> <)

花旗蔘烏雞湯↓RMB$8
沙县小吃
烏雞湯以清燉為主,喝來味足卻相當清爽

配上味道濃重的花生醬拌麵剛剛好

滷豆干↓RMB$2/5塊
沙县小吃
豆干相當入味,中間的孔洞吸附許多的滷汁

五塊豆干才約台幣$10,推!
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*其實zFUN那天也點了茶樹菇老鴨湯,照片不見了就沒放上來

鴨肉不乾不柴燉得極軟爛,而且晚上去已經剩下最後一碗,大家想吃可要動作快哦!

店址:江蘇省蘇州市吳江區中山北路517號
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